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辣椒,要怎么去辣?

2017-03-25 09:25:04     |    来源:http://www.lajiao865.com


1】、在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒切,而不是用指甲掐住辣椒,或者戴上咱厨房专用的皮手套或用剪刀剪刀。?【2】、食盐家家必备的,如果被辣椒辣得不是特别厉害,可以用盐水清洗,效果不好可用盐在手上搓一搓,最后用肥皂洗干净手(最好用无磷肥皂吧)。?【3】、风油精除可驱蚊虫去痒等作用外,用来减轻被辣的疼痛也是很不错的。?【4】、如果刚淘米做饭,还可以用淘米水泡一会。
【5】、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此在切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦几遍至症状缓解即可。?【6】、如果没有医用酒精,可用少量食醋洗手。因为食醋是酸性的,可和辣椒碱中和。?【7】、如果既无医用酒精又无食醋,可用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽不如酒精和食醋,但效果还是要比冷水好些。


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