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你还记得临颍老家怎么挞菜馍吗?

2017-02-02 21:00:06     |    来源:http://www.lajiao865.com


 菜馍,是河南农村的一种传统面点,
菜馅百变,韭菜、菠菜、荆芥、鸡蛋、
豆腐、粉条、窝瓜、小茴香、西葫芦等
等全凭个人喜好组合与搭配,
蔬菜搭配软香又不失嚼劲的面皮,
主食蔬菜合理搭配,
再配上一碗稀饭,就是简单又美味的一餐!
1、和面

凉水或温水慢慢加入面粉内,边加水边搅拌,揉成光滑的面团后湿布盖起来醒面松弛;
2、拌菜
菜馍的菜可以根据个人口味添加,
小编还是最喜欢吃菠菜的
  加入适量的调味料
妈妈总是做一个加一个的盐,
主要是怕放盐早把菜里的水分腌出来
3、擀面皮也就是做烙馍两个

4、烙馍拌菜
一个烙馍平放在锅排上,加入拌好的菜
菜铺平后,盖上另一个烙馍轻按四周黏合面皮儿。
5、烙制
端“锅排往烧热的电饼铛上一翻,
等一会儿再翻过来烙另一面,
不到5分钟,一个焦黄的菜馍就烙好了。
记得早些年家里做菜馍是用的平底锅,
翻得晚菜馍就糊了
现在有了电饼铛相对方便些


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